Wendorff - Kronen på bagværket

Seit 1996 versorgt Preben Wendorff die Bewohner Fünens mit frischem, nach alten Traditionen gebackenem Brot. Die Bäckerei trägt den Namen Wendorff - Kronen på bagværket (Die Krone des Backwerks), zu ihr gehören vier Bäckereien in Faaborg, Odense und Svendborg. Wendorff hält die stolzen, alten Traditionen am Leben, kreiert aber gleichzeitig neue, im Trend liegende Backwerke. Inspiriert von der nordischen Mythologie backt er seine ökologischen Brote, denen er Namen wie Odin, Thor und Freja gibt, mit alten nordischen Kornsorten wie Brandroggen, Emmer und Spelz. Das ökologische Korn wird Ort angebaut und gemahlen und entspricht so genau dem von Wendorff verfolgtem ökologischen Geist.